고 공주의 크메르 요리책 영예

고 공주의 크메르 요리책 영예

6월 3일 스웨덴 우메아에서 Gourmand International이 개최한 제27회 세계 요리책 박람회에서 레시피북

Culinary Art of Cambodia가 심사위원 특별상을 수상했습니다.

고 공주의

1995년부터 시작된 이 콘테스트는 225개 국가와 거의 동일한 수의 언어로 표현된 전 세계 최고의 음식 문화 책과 TV 프로그램을 경축했습니다.

에볼루션카지노 이 상은 씨엠립의 템플레이션 앙코르 리조트 제너럴 매니저이자 비영리 기반으로 영어와 크메르어로

약 500가지 요리법을 제공하는 풍부한 삽화가 담긴 책을 출판한 원동력인 Cheng Somonea가 받았습니다.

이 책은 캄보디아에서 인쇄 및 제본되었습니다.

60년 전, Norodom Sihamoni 왕의 고모인 Norodom Rasmi Sobbhana 공주는 크메르 요리법을 수집하고 정제하기 시작했습니다.

영어와 프랑스어로 된 첫 번째 컬렉션은 1960년 프놈펜에서 출시되었으며 크메르어로 수많은 추가 사항이 추가되었으며 Royal Family Bulletin에 연재되었습니다.

“Rasmi Sobbhana 공주는 시골의 조리법을 왕실의 식탁에 적용했을 뿐만 아니라. 탈식민지 시대에 그녀는 또한 열정적인 교육자이자 젊은 국가에서 여성의 승진을 옹호했습니다.

“캄보디아의 첫 여학교에서 그녀의 학생들은 여전히 ​​그녀를 ‘Samdech Kanitha’로 기억합니다. 말 그대로 ‘사랑하는 여동생’을

의미하기 때문에 존경스럽고 따뜻한 용어입니다.”라고 Somonea는 말했습니다.

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에볼루션카지노 Sobbhana 공주는 1971년에 사망했고, 그 직후 캄보디아는 베트남 전쟁과 자체 내전에 휩싸였습니다.

그녀의 책은 사라지고 파괴를 피한 국가 기록 보관소와 몇 가지 팩시밀리의 형태로만 남아 있습니다.

2019년에는 이 귀한 보물을 처음으로 찾아 종합판으로 엮어 현재의 독자와 요리사들이 접할 수 있도록 하기로 했다.

그녀는 “Culinary Art of 캄보디아는 캄보디아 요리의 풍부한 전통을 반영하는 실질적인 요리책일 뿐만 아니라 사랑의 노력이자

전쟁과 갈등으로 열린 캄보디아의 젊은 세대가 문화 유산과 역사를 다시 연결하는 방법이기도 합니다.more news

“이 프로젝트는 캄보디아 셰프와 연구원, 일반 대중의 열광적인 호응을 받았습니다. 자원 봉사자 네트워크를 통해 이 비영리 출판물은

캄보디아의 젊은 여성들이 고등 교육을 받을 수 있도록 돕기 위한 Samdech Rasmi Sobbhana 장학금을 지원하기에 충분한 수익을

이미 창출했습니다.”라고 그녀는 덧붙였습니다.

이 책은 캄보디아 왕실 구성원, 특히 노로돔 마리 공주와 시소왓 테소 왕자의 적극적인 지원 덕분에 존재하게 되었습니다. 책을 설명하기

위해 여러 레시피를 전문적으로 재창조한 ‘Heritage Sisters’, Mesdames Men Chandevy, Men Sodany 및 Men Sotheavy의 기여도 필수적이었습니다.

이 권위 있는 상은 캄보디아 요리가 전 세계적으로 점점 더 주목받고 있음을 반영합니다. 이 책과 함께 Gourmand Awards는 캄보디아

외무부와 국제협력부가 후원하는 Sopheak 셰프의 레시피 모음집인 The Taste of Angkor를 인정했습니다.

“오랜 기간의 연구와 노력을 인정하는 상이기 때문에 이 상을 받게 된 것을 매우 자랑스럽게 생각합니다.

Bernard Cohen이 시작한 나는 Neak Moneang Sisowath Chandevy와 그녀의 자매들과 함께 이 프로젝트에 참여했습니다. 우리 모두는 공주 [Sobbhana]의 유산을 기억하고 싶은 동기가 부여되었습니다. HRH Princess Marie가 만든 Rasmi Sobbhana 협회에 모든 혜택이 돌아가게 되어 기쁩니다.”라고

Tesso Sisowath 왕자는 수상한 요리책을 본 후 Post에 말했습니다.